Den 20 augusti firas ”Chocolate Pecan Pie Day”, en temadag tillägnad en av de mest klassiska och dekadenta efterrätterna från amerikanska södern. Dagen instiftades i USA för att uppmuntra människor att njuta av denna fylliga paj redan i sensommaren, istället för att vänta helt till höst- och vinterhögtiderna. Bakverket består av en knaprig pajdeg fylld med en ljuvlig blandning av pekannötter, choklad, ägg och sirap eller honung.
Pekannötpajen har en rik historia och tros ha utvecklats från medeltida europeiska sirapspajer. Den uppkom förmodligen i New Orleans, där franska invandrare introducerades för pekannötter av urinvånarna. Maträtten nämndes dock i kokböcker först under tidigt 1900-tal, men blev snabbt en självklar favorit på middagsborden under Thanksgiving och jul.
Pekannöten har sitt ursprung i Mexiko och södra USA och tillhör de mest näringsrika nötterna tack vare sina antioxidanter, proteiner och magnesium. Ett fascinerande faktum är att pekannötter botaniskt sett faktiskt inte är sanna nötter, utan stenfrukter där det ätbara fröet skyddas av fruktkött – precis som hos kaffe, pistagenötter, kokosnötter och oliver.
Firandet har vuxit internationellt bland bakentusiaster som vill unna sig något extra. Dagen firas allra bäst genom att baka en egen choklad- och pekannötspaj, servera en varm bit med en klick lättvispad grädde eller vaniljglass och dela den goda upplevelsen med nära och kära.
Allt Gott!
